“いま私たちが食べている果物のほとんどは大幅に品種改良されていて、もともとの原種よりもはるかに甘くなっている。（中略）実際、私たちの祖先が食べていたほぼすべての果物は、ニンジンと同じぐらいの甘さで、とうてい肥満を促進するような食物ではなかったのだ。”

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