“従来は、卵を食べるとＬＤＬコレステロールが増え、心臓病のリスクが高まるとされていましたが、近年は卵を食べることでＬＤＬコレステロールだけでなく、ＨＤＬコレステロール（善玉コレステロール）も増加し、結局、両者の割合は変わらないことがわかってきました。”

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